金牛座对应的陕西美食

金牛座：八宝辣子

身为一个陕西人，家里的厨房里肯定是少不了“辣子”。八宝辣子是陕西乾县的一道美食，虽然叫“辣子”但实际味道并不很辣，食材主要是莲藕胡萝卜，辣椒只是辅料。所以称之为“香辣酱”更为合适。对于喜爱吃夹馍的陕西人来说，用酱辣子夹个馍那是再爽不过的了。夹馍或拌饭，随吃随取，无肉也欢！八宝辣子夹馍，配上一碗香浓的玉米粥，这是升级版的豪华家常版。

八宝辣子又称什锦辣子、酱辣子，是陕西省渭南地区的汉族特色小吃，也是当地宴席上必不可少的一道菜。相传是祖籍朝邑（今属大荔县）的清朝阁老阎丹初从宫廷中带回后传入市肆的。它以多种原料佐以地方特产秦椒煸炒而成，故称“八宝肉辣子”。八宝辣子口感脆爽，香辣开胃，用于佐餐夹馍，堪称“饭扫光”、“馍遭殃”。炒制八宝辣子是一个看起来简单的活，但要做好、做地道还真有许多讲究。